简单易做的酥皮泡芙
来源:菜肴屋 阅读:1.99W 次
酥皮泡芙是一道西式糕点食品,主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成,酥皮泡芙口味香甜、浓郁,表皮酥松,内馅细腻。需冷藏保存。
用料
酥皮: | |
低筋面粉 | 50克 |
黄油 | 40克 |
糖粉 | 25克 |
泡芙皮: | |
黄油 | 52克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 115克 |
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
简单易做的酥皮泡芙的做法
准备好所需要的原料和工具。
把酥皮的原料放在一起,面粉和糖粉混合均匀,然后把黄油放进去按压。
按压成图片中的状态,面团中没有面粉颗粒即可。
把弄好的面条,放在保鲜膜上,用保鲜膜包住擀压成片,然后放入冰箱冷冻。
把泡芙面皮中的黄油和糖粉、盐、牛奶放在锅中进行加热,最好的状态就是糖化了,黄油化了,牛奶煮沸。
把面粉倒入煮沸的牛奶中,迅速搅拌至没有面粉颗粒,(这个步骤不需要加热)
把搅拌好的面团再加热一下,至锅底粘上一层薄薄的面糊(不要让锅底糊了)。即可
然后把鸡蛋分次放入面团中进行搅拌,不要一次倒太多,倒入鸡蛋后搅拌均匀才可以再次倒入鸡蛋。
两个鸡蛋不需要都加入面团中,面糊呈现图片中的状态就不需要蛋液了。
放入裱花袋中,然后挤在烤盘中即可。
把冰箱中的油酥取出来,用模具弄成圆形,放在泡芙皮上即可。烤箱预热220度,烤二十五分钟左右即可。
#酥皮
热门内容
大家都在看
最近更新