江边烤鱼

用料  

江边烤鱼的做法  

1. 将鱼中段洗净、切开，在与肉两边用刀拉几条，用盐、料酒、辣椒粉、老姜腌制2都3小时。

2. 烤箱预热至220度，将腌好鱼放入烤箱，烧烤档220度烤20分钟。

3. 20分钟后取出在鱼身上刷上生抽与油。

4. 再次放入220度烤箱烤10分钟。

5. 将所有的素菜切好，起油锅将素菜煸炒一下（香菜除外）不要烧熟。

6. 将煸炒的素菜堆放在鱼段上方，并撒上孜然粉和十三香，再次放入烤箱，烤5到10分钟。

7. 起油锅，放入蒜粒、郫县豆瓣酱、料酒、糖，烧热后浇在烤好的烤鱼上，江边烤鱼完成。