秘制鸭脖子
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用料
| 酱油膏 | |
| 鸭脖 | 2斤 |
| 葱段 | |
| 姜片 | |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 干辣椒 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 甘草 | |
| 桂皮 | |
| 草果 | |
| 香叶 | |
| 小茴香 | |
秘制鸭脖子的做法
鸭脖洗净后，剁成小段，冷水浸泡
倒掉浸泡的水换清水，加入葱段、姜片、料酒煮至6分熟
香料装入卤包袋，加适量冷水浸泡一刻钟
加入鸭脖、酱油膏、老抽、生抽、冰糖同煮，至鸭脖软烂，汤汁收干
将烤箱预热，100度，中层，上下火，放入鸭脖正反面各烤5分钟
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