杏片瓜仁曲奇小饼

用料  

杏片瓜仁曲奇小饼的做法  

1. 室温软化黄油35克加入糖粉40克，先用刮刀拌匀，再用电动打蛋器低速打散。分三次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后，再加入第二次。
   搅拌好的状态，呈浓稠的液态。
   加入过筛低筋面粉及盐。用橡皮刮刀拌匀成面糊状，将面糊装入裱花袋中。

2. 制作内馅材料：将切小块的黄油放入干净的器皿中，倒入蜂蜜，隔热水加热，溶化成液态。关掉炉火，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。加入杏仁片和瓜子仁拌匀，将馅料留在盆内，利用锅内的余温将内馅保温。

3. 将饼干面糊挤在烤盘上，中间空隙稍留大点，用汤匙挖些馅料填入饼干圈内，不要填的太满。烤的时候以免溢出来。烤箱170度预热，上下火170度中层烤15分钟。烤好的饼干要放凉后再取出。