大杏仁曲奇
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冬天怕做挤花曲奇?可以做切块哒、印模哒,容易操作又好吃😋
用料
黄油 | 180克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 250克 |
杏仁碎或整颗大杏仁 | 80克 |
盐 | 1克 |
大杏仁曲奇的做法
1、准备整颗大杏仁或切成碎
2、软化黄油,用电动打蛋器打散、分三次加入糖粉(不是挤花曲奇⚠️搅拌均匀即可,不用搅拌黄油发白)
3、加入过筛的低筋面粉和盐,用刮刀拌匀
4、加入杏仁碎或整颗杏仁拌匀
5、若面糊稀不成团,放进冰箱冰一下(几分钟不好说,自己判断状态,带胶手套拿出面糊不粘在手套上,可以成团塑形:圆柱形、长方形、正方形或做印模曲奇(印模曲奇不用加杏仁,加了不好印模子)
6、塑好形,放进冰箱冷冻室一个小时后拿出来切片(3mm)
7、烤箱中层170度烤20分钟。烤10分钟后将烤盘挪一下方向,这样可以曲奇上色均匀。(每个烤箱的脾性不一样,上述时间仅供参考。烤曲奇最好守着烤哈)成品
成品
小贴士
1、本方子糖量低,大家可随口味增加或减少;
2、坚果可以随意更换成蔓越莓、开心果、核桃等
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