这是一个到你吃完也不会硬的驴打滚!!
糯叽叽,甜滋滋!!
用料
糯米粉 | 250克 |
豆沙 | 330克 |
热水 | 320克 |
玉米淀粉 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
黄豆 | 看心情,是让它滚起来的,尽量多点! |
白砂糖 | 30克(10克放豆粉里) |
这是一个到你吃完也不会硬的驴打滚!!的做法
把小黄豆洗洗!然后尽量控干水分!我这黄豆有些多了,下次我做豆乳盒子蛋糕给它消耗了!
放入预热160度的烤箱中!160度20到25分钟,中间晃动两次。等闻到豆香就熟了!!!(熟了黄豆会裂开口子!尝尝,巨香!😂😂😂)然后就让它冷却!
然后就破壁机中加入10克糖,当然,随你的心情,可多可少可不加!多打几次,越细腻越好!然后开始过筛!我觉得过筛豆粉好麻烦呀!把不够细腻的筛出来继续破壁机打碎,再过筛!!
过筛好的豆粉就让它在旁边等着用它吧!
先将20克糖放入热水中融化,再将玉米淀粉,糯米粉混合,将糖水趁热倒入粉中,搅拌,这时候是面糊状态,再将玉米油加入面糊中搅拌均匀!
搅拌好的面糊,倒入刷了玉米油的平盘子中!(刷油是为了不粘,平盘子是为了受热均匀,熟的快!)震荡出气泡,上蒸锅蒸!我蒸了25到30分钟!可以用刮刀翻一下,感受一下,阻力大点就是煮了!
熟了的糯米粉!
用刮刀挑出糯米,放在豆粉上,戴上一次性手套开始揉吧!重点是撒满豆粉,将糯米粉沾满豆粉后用擀面杖擀成薄饼!
边擀边撒粉!多点好吃呀!😍😍😍
豆沙如果很干可以加些水,摸起来会好推开!
把豆沙摸在糯米饼上
开始卷起来吧!最好卷的紧实一些!
卷好了???切了它!
装盘吧,然后在撒些豆粉!想拍照的就请开始吧!想吃的也别闲着了!
很软很糯
一个根本不能满足!
去买包糯米粉试试吧!秒杀外面你能买到的所有驴打滚!!😉😉😉
今天又做了椰蓉的,方法一样啦,就是把豆粉变成椰蓉!
小贴士
糯米粉,随便啥都行!
油应该可以不加
糖随你心情
黄豆多点吧,反正挺好吃的!
如果吃不完,用保鲜膜一个一个包好!