椰香焦糖咸戚风

当我买了我的中空模具，我就马上想起了它
咸甜咸甜绝对会上瘾
六寸的量，冷藏后更好吃，可以是中空也可以是普通六寸，中空的会高一点唷
已减油减糖（不要轻易调材料份量）

用料  

椰香焦糖咸戚风的做法  

1. 分蛋白蛋黄,蛋白盘放冰箱，低粉过两次筛备用，当然这么懒的我选择到后面直接过一次筛

2. 糖放水不要动，开中火煮到金黄马上离火

3. 如图是还没金黄的状态

4. 金黄离火马上放热水，小心爆沸，搅拌均匀之后放盐

5. 之后放椰浆粉搅拌均匀，之后放油，搅拌均匀，没有椰浆粉的可以省略这一步

6. 再次筛入低粉（嗯，懒人可以直接在这里过一次筛就算）

7. 一字型搅拌，没有干粉就可以停止搅拌了
   同时预热烤箱170度上下火

8. 加入蛋黄，继续一字型搅拌

9. 如图（为了避免上筋，所以尽量快的完成搅拌）

10. 蛋白盘拿出来加入柠檬汁和香草精

11. 白糖分三次加入，我是拉起打蛋头有小弯钩（就已经OK的了）同时发现倒扣不倒即可

12. 三分之一蛋白加入蛋黄糊迅速翻拌均匀，之后全部倒入蛋白中迅速翻拌均匀

13. 170度 中下层 上下火30-40分钟
    出炉之后振热气，马上倒扣，凉后脱模也可以放冰箱脱模

14. 震一下之后马上倒扣（找个酒瓶就可以啦）