咸味戚风
来源：菜肴屋 阅读：2W 次
因为小朋友最近咳嗽，不能吃甜食，为了自我安慰一下，就把戚风改成了稍微有一点咸味的…
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 28克 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 葱花 | 适量（随便一小段） |
| 火腿 | 半根 |
咸味戚风的做法
油和奶牛搅拌均匀，倒入低筋面粉，十字或者Z字搅拌，无颗粒后放入盐、葱花、火腿粒（葱花和火腿需提前切成小粒）
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋黄倒入上步骤一的面糊中，依旧十字或者Z字搅拌。
蛋黄面糊搅拌均匀后放置一边，柠檬汁三四滴滴入蛋白中，打发至蛋白竖起尖尖角。
取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，注意手法，不要消泡，随后再倒入剩余的蛋白中，混合均匀，倒入六寸模具中，烤箱130℃30分钟，150℃25分钟，出炉，倒扣。
![咸味戚风的做法步骤图，咸味戚风怎么做好吃 第2张]( "咸味戚风的做法步骤图，咸味戚风怎么做好吃 第2张")
小贴士
第一次做咸口味的戚风，出炉后闻着味道有点怪怪的……
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