焦糖戚风蛋糕
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用料
| 焦糖液 | |
| 细砂糖 | 20克 |
| 水 | 1汤匙 |
| 热水 | 50克 |
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米油 | 15克 |
| 低筋粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 15克 |
焦糖戚风蛋糕的做法
20克细砂糖+1汤匙水开火煮至焦糖色，然后添加50克热水搅拌，放凉后备用
![焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第2张]( "焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第2张")
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，然后倒入放温凉的焦糖液混合均匀
![焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第3张]( "焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第3张")
混合均匀的蛋黄液中倒入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀
![焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第4张]( "焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第4张")
这是翻拌好的蛋黄糊
![焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第5张]( "焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第5张")
蛋清加入细砂糖打发至有小弯钩状态即可
![焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第6张]( "焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第6张")
方子是一个六寸的量
![焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第7张]( "焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第7张")
上火165，下火170，烤26-30分钟即可，出炉后倒扣
![焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第8张]( "焦糖戚风蛋糕的做法图解 焦糖戚风蛋糕的做法步骤 第8张")
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