焦糖红茶戚风

万物皆可戚风之焦糖红茶戚风。之前焦糖酱做多了，想着撸个戚风吧别浪费了，但是光焦糖又觉得太无聊就加点红茶，味道还不错。

用料  

焦糖红茶戚风的做法  

1. 水和油放入盆里搅拌

2. 充分乳化

3. 我用的茶包，一包，倒进盆里

4. 搅拌均匀

5. 放入焦糖酱，拌匀

6. 把盆放进有热水的锅里，水浴法加热

7. 分离两个鸡蛋的蛋黄和蛋清

8. 高速打发蛋清，分三次加入白砂糖

9. 打出大泡泡的时候加入1/3糖

10. 打出小泡泡加入1/3糖

11. 打出细腻的泡沫加最后1/3糖

12. 打出纹路了用低速整理，提起打蛋器有小尖角就可以了

13. 拿出盆

14. 筛入低粉

15. Z字型拌至无干粉

16. 加入蛋黄

17. 拌匀

18. 蛋清分三次加入，轻快的翻拌均匀

19. 倒入磨具震一下震出大气泡

20. 180度30min

21. 出炉立刻震出热气，倒扣晾凉

22. 切块

23. 松软有弹性

小贴士

1，焦糖酱可以自己做也可以买现成的
2，因为焦糖酱本来就甜，所以我配方里减糖了，蛋糕吃起来不算特别甜，如果喜欢吃的甜点可以加糖，红茶也能中和甜味
3，我为什么要水浴法加热呢，因为我比较急，加热可以加快红茶出味，茶香会更明显