口感超级丰富的焦糖海盐戚风卷

夏天对普通的戚风味道已经不太感冒了，但是焦糖海盐的丰富味道让人欲罢不能…

用料  

口感超级丰富的焦糖海盐戚风卷的做法  

1. 先做焦糖酱，把白砂糖，水小火慢煮，不要随意搅拌

2. 一开始会冒小泡泡，稍微晃动锅就好，这一步要有耐心，全程小火。

3. 熬到焦糖出色以后可以加入淡奶油。

4. 加入淡奶油与两克海盐，关火。

5. 乘出放凉，盖保鲜膜放冰箱。

6. 从冰箱拿出四个较大的鸡蛋

7. 分离蛋清蛋黄。

8. 玉米油与牛奶加热混合至乳化，加入四个蛋黄

9. 混合成光滑的蛋黄糊

10. 烤箱180度预热，加入所有的糖打发蛋白。

11. 蛋白打至九分发。

12. 混合蛋白霜与蛋黄糊。取一半蛋糕糊加入15克可可粉（可可粉可以与20克水搅拌均匀再混合）

13. 先倒入白色面糊，再倒入可可面糊（一半一半）用手随意划拉几下，刮刀也可以🙃

14. 烤箱170度20分钟，出炉摔几下然后立马移到烤架上晾凉。

15. 淡奶油加盐加糖加焦糖酱打发

16. 打到八分发

17. 卷起冷藏30分钟以上

18. 我卷的不完美，在翻面的时候手抖了一下，hhh