舒芙蕾（梳芙厘）

在酒店吃过，有点小贵，看着也不难，拍下照片回家照葫芦画瓢，仿着做了一个，真心觉得外形、口感、味道都完胜了

用料  

舒芙蕾（梳芙厘）的做法  

1. 准备好食材：蔓越莓泡软，用厨房纸擦干水分再剪成细条，薄擦一个柠檬🍋皮碎备用，再称量好白糖和玉米淀粉

2. 把蛋清倒在无水无油的盆里，挤上几滴柠檬汁或白醋去腥，白糖分三次加入，开动打蛋器打发至鱼泡眼时即加入第一次，出现纹路时加第二次，纹路不易消失时倒入剩下的糖和玉米淀粉，搅打至提起打蛋头呈现直立小尖角即可

3. 烤盘垫油纸，预热烤箱150度，把蛋白倒进烤盘里，用刮刀塑型好自己喜欢的形状，在表面随意撒上蔓越莓干碎，最后在蛋糕顶部撒上金灿灿的柠檬皮碎即可

4. 放烤箱中下层，150度10分钟；再160度8分钟（各家烤箱脾性不同，自行掌握，只是给的参考值哈）美美哒蛋糕就出炉了，柠檬的清香扑鼻而来，好诱人食欲哟

5. 开动前，在蛋糕上撒上薄薄的一层白糖，或淋上少许蜂蜜，口感会更加的丰富，这款蛋糕超级的细腻柔软，入口即化的感觉真的很美妙啰