舒芙蕾 梳乎厘 半熟蛋糕

一个人，一边拍 一边做 有点慢 不然还是不费功夫滴，要趁热吃哟 出锅的一瞬间。完美🍰
好多菜谱把克数写在前面，到加材料时候。。还要往上翻 感觉非常不方便
年妈干脆自己写了一个。耶 完美中的完美

用料  

舒芙蕾 梳乎厘 半熟蛋糕的做法  

1. 分量外的黄油。涂满整个烤碗！注意烤碗最上边！要涂到！然后滚一圈砂糖！

2. 一个蛋的量可以做三个烤碗

3. 5克黄油于125毫升牛奶小火加热🔥

4. 蛋黄+6克砂糖 搅拌一下下就可以了

5. 加入15克低筋面粉 稍微搅拌一下 有干粉无所谓

6. 牛奶溶液三分之一加入蛋黄糊 搅拌均匀

7. 三分之二倒进去 搅拌均匀

8. 所有倒进去 搅拌均匀倒回小锅

9. 超级小火！！不要休息 一直搅拌 秒秒钟就会糊锅！！！这个浓稠程度就关火了！
   倒入一个大盆儿 铺平 保鲜膜盖好
   冷藏去吧
   同时 烤箱预热200度

10. 蛋清肯定是无水无油的容器 这个不用说的

11. 加入6克砂糖 打发到硬性发泡 就是插入牙签不会倒的硬度

12. 分三次倒入冰箱里的蛋黄糊里头
    用炒菜的手法就是十点到六点🕙🕡这个方向 轻而快 搅拌到看不到蛋白

13. 倒入烤碗中！振平。中层 调回190度 因为开门时候温度会下降 所以预热多了10度

14. 20分钟后 开门 筛糖粉！拍照要快快快！！！

小贴士

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