无面粉无油蛋糕

最近生酮减肥，不让吃碳水不让吃甜食。
于是做了一个无面粉蛋糕解馋，很松软，口感和普通戚风蛋糕差不多

用料  

无面粉无油蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪室温软化好

2. 蛋清蛋黄分离，

3. 蛋清打发需要无水无油，为了不刷打蛋器，先打发蛋清，再打奶酪
   
   赤藓糖醇加里边打发，有柠檬汁的可以滴上两滴，去腥还增加稳定性

4. 打发

5. 打发到有阻力，有清晰纹路，可以拉出小直角

6. 打蛋器不用刷，直接打发奶酪，先打两下把奶酪打散，再加鸡蛋，鸡蛋分两次加入

7. 鸡蛋全加进去，打发但这样。(这里是不是有点像戚风蛋糕里的面粉糊糊)

8. 开始翻拌，这里不用说了吧。大家都会

9. 翻拌好，有明显纹路就是没消泡，这里已经成功百分之八十了

10. 这个方子可以做两个6寸，或者一个6寸，三个4寸，我懒得刷模具，就都倒的满模，烤的其实估计会涨出来

11. 烤箱  上下150度  六寸45分钟，4寸30分钟，一会到时间要先把4寸拿出来，速度要快。

12. 这个是六寸，成品很软很软，超级像戚风蛋糕，里边又带奶酪味，特别好吃

13. 这是四寸，奶油加赤藓糖醇打发，给自己做一个解馋小蛋糕

14. 口感真的很棒，非常推荐

小贴士

只要蛋白打发到位，基本不会翻车