香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）
来源：菜肴屋 阅读：1.51W 次
做猪肉丸子受到启发，将山药当面粉用了，做了这款无面粉的纸杯蛋糕！
认真记录自己和家人的美食！
如果你喜欢，就试一试！😊😊
用料
| 蛋黄糊: | |
| 鸡蛋黄 | 2个 |
| 香蕉 | 70克 |
| 蒸熟山药 | 45克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蛋白部分 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 柠檬汁 | 1g |
| 淀粉 | 10克 |
香蕉，熟山药（放篦子上蒸熟的那种，比较干），鸡蛋黄放入料理杯搅拌细腻倒出来（大约倒出135g）加入奶粉！搅拌均匀就行！（这里没有手法）
![香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第2张]( "香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第2张")
蛋白加入柠檬汁高速打发细腻泡泡，加入淀粉！
![香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第3张]( "香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第3张")
低速打发小尖角！
![香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第4张]( "香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第4张")
所有的蛋白糊一次性倒入蛋黄糊，翻拌均匀！如视频状态！
![香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第5张]( "香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第5张")
倒入模具！
![香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第6张]( "香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第6张")
烤箱提前预热125，30分钟！
![香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第7张]( "香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第7张")
再145℃，20分钟！
![香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第8张]( "香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第8张")
切开看看，不是很细腻，有气孔，但是没塌陷！由于没有添加面粉，吃起来里面软软的～～～还不错😊
![香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第9张]( "香蕉山药纸杯蛋糕（无面粉，无糖，无油，无水）的做法步骤图 第9张")
小贴士
1.原来无面粉也是可以做纸杯蛋糕的！
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