椰子面粉磅蛋糕 无糖无油
来源：菜肴屋 阅读：8.57K 次
b站神仙up主 @尤有又 的神仙方子！
这个做出来的蛋糕外形很好 口感湿润绵软，冷藏后也很好吃。
---洋车前子粉是自己加的，原方口感略粉，我喜欢更润一点的口感。
---洋车前子粉是改善口感以及保湿，可换成普通淀粉，不加也可以的。
---主要是记录下自己尝试的合适的口味。
目前尝试了朗姆酒蔓越莓，咖啡坚果，和up主的柠檬红茶。还想试试的有 巧克力味 芝士，抹茶红豆。柠檬百香果。奶粉黑芝麻。香葱肉松。榴莲牛奶。海盐奥利奥。摩卡 南瓜椰蓉。
基础糕体+任选一风味组合就好~
用料
| 基础糕体： | |
| 洋车前子粉/淀粉 | 10克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 椰子面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 赤藓糖醇/甜菊粉 | 70克/2克 |
| 朗姆味： | |
| 牛奶 | 150克 |
| 朗姆酒 | 10克 |
| 蔓越莓 | 10克 |
| 柠檬红茶： | |
| 柠檬皮屑 | 2个 |
| 柠檬汁 | 2个 |
| 红茶水 | 150克 |
| 咖啡坚果： | |
| 速溶咖啡粉 | 10克 |
| 坚果碎 | 一把 |
| 牛奶 | 150克 |
| 巧克力： | |
| 无糖巧克力粉 | 10克 |
| 黑巧克力 | 20克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 太苦，额外加代糖 | 20克 |
| 蓝莓奶酪： | |
| 蓝莓 | 一小把 |
| 低脂奶粉 | 10克 |
| 奶酪 | 20克 |
| 椰蓉 | 装饰克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 红茶百香果： | |
| 百香果 | 1整个 籽+液体 |
| 柠檬皮屑 | 少量 |
| 隔夜红茶水 | 150克 |
| 粗粮燕麦： | |
| 牛奶 | 150克 |
| 无糖速溶燕麦片 | 10克 |
| 黑芝麻 | 一小把 |
| 盐 | 一点点 |
椰子面粉磅蛋糕 无糖无油的做法
混合所有粉状物体 ，另起盆混合鸡蛋和所有液体。
全部混合成略稀的面糊糊，倒入模具。 记得模具铺油纸，以便后续脱模和看干湿度
烤箱150度40分钟。如果太湿润可以下管温度增加到180
![椰子面粉磅蛋糕 无糖无油的做法步骤图 第2张]( "椰子面粉磅蛋糕 无糖无油的做法步骤图 第2张")
小贴士
烤完可以刷赤藓糖醇的糖水
烤完太湿润可以低温多烤一会，或者单开下管烤
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