烤华子（瓦氏雅罗鱼）
来源：菜肴屋 阅读：1.21W 次
![烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图]( "烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图")
雅罗鱼个体不大，最大个体体长约37厘米，重约0.5-0.75公斤。此鱼味鲜美，含脂量并不丰富，我个人也不喜欢吃腌制，主要是太咸，很适合做减脂小零食
敲黑板：不要去鱼鳞，不要腌制；不要去鱼鳞，不要腌制；不要去鱼鳞，不要腌制
用料
| 食材：活华子鱼 | 2000克 |
| 腌菜盐 | 一包 |
| 花椒 | 少许 |
烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法
活华子鱼去鳃去内脏，鱼鳞不用去，清洗至少3-4次，用厨房纸吸干水，放到通风出继续晾干
![烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图 第2张]( "烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图 第2张")
腌菜盐同花椒炒制微黄，盐用一点点就够，剩下的可做咸鱼、鲜肉等
![烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图 第3张]( "烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图 第3张")
晾至微干的鱼抹上炒好的盐后，马上码入烤盘（铺锡纸，刷油），鱼也刷一层油
![烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图 第4张]( "烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图 第4张")
烤箱180度预热后烤70分钟，20分烤盘互换后继续烤20分钟。40分钟后把鱼翻面接续烤15分钟，最后15分钟烤盘继续互换
![烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图 第5张]( "烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图 第5张")
带鱼鳞无腌制成品出来酥脆甘甜
![烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图 第6张]( "烤华子（瓦氏雅罗鱼）的做法步骤图 第6张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/pengrenqiju/kaoxiangshipu/66d6ev.html
