徐氏烤鱼

这款菜是我近日新宠
火锅底料是万能调料。
赶快跟着我做起来吧。

用料  

徐氏烤鱼的做法  

1. 鲑鱼（草鱼、黑鱼）各种鱼都可以，开背，洗净，改刀（我今天改在里面了），放几片生姜、料酒、白胡椒粉、少许盐腌制一下。

2. 现在要煎一下鱼，煎之前拍一些淀粉在鱼身上。

3. 我放料理锅煎，如果你放锅里煎别煎太老哦！

4. 然后料理锅深锅里面加点油，放大蒜几瓣、20g洋葱、大蒜叶爆香。

5. 加一小块火锅底料，大概60g，我用微辣的。加入一大勺郫县豆瓣，两大勺黄豆酱。如果没有郫县豆瓣那都加黄豆酱。爆炒出红油。

6. 然后再加半罐啤酒，我是百威500ml的。再盖盖子煮开。

7. 然后加水到深锅一般高度，别太高还要放七七八八的食材呢。再煮开就可以尝尝这个汤的味道啦，太淡加点盐。

8. 加豆腐

9. 然后加各种有的食材，易煮的食材要迟点放。

10. 最后摆上鱼，加盖煮开汤。

11. 放入黄瓜，撒上彩椒、大蒜叶、香菜，就可以开吃啦，越煮越入味。