徐氏酱牛肉
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由于多年的职业习惯，每年过年喜欢亲自下厨，做家人喜欢的酱牛肉。
用料
| 牛腱 3000 | g |
| 黄豆酱 3 | 勺（50g） |
| 花椒 15 | g |
| 桂皮 2 | 块 |
| 八角 6 | 个 |
| 香叶 10 | g |
| 大葱 30 | g/根 |
| 生抽 100 | ml |
| 姜 30 | g |
| 老抽 40 | ml |
| 葱 50 | g |
| 料酒 15 | ml |
| 冰糖 20 | g |
| 盐 20 | g |
| 家乐鸡粉 15 | g |
徐氏酱牛肉的做法
1：放少许的菜籽油，油温加热至四成热，依次加入姜片、花椒八角、草果、肉蔻等香料，炒制金黄色装出；
2：加入冰糖，炒制糖色起泡，加入豆豉和香料稍作翻炒，加入切成两段的牛小腱子翻炒加入生抽、老抽、料酒，加入2kg开水。![徐氏酱牛肉的做法步骤图，徐氏酱牛肉怎么做好吃 第2张]( "徐氏酱牛肉的做法步骤图，徐氏酱牛肉怎么做好吃 第2张")
3：水烧开后，改成小火，加入15g家乐鸡粉15g，加入盐，小火焖烧2小时，香喷喷的酱牛肉就可以出锅了。
![徐氏酱牛肉的做法步骤图，徐氏酱牛肉怎么做好吃 第3张]( "徐氏酱牛肉的做法步骤图，徐氏酱牛肉怎么做好吃 第3张")
小贴士
每隔30分钟左右，就要做一次翻炒
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