许氏牛肉汤

一直很怀念家乡的牛肉羹，但自己做不出来，只好改良品种了，哈哈哈。。

用料  

许氏牛肉汤的做法  

1. 黄瓜切片，番茄切小块，姜切丝，葱白切段，其他切葱花，关键是牛肉处理：逆纹切厚片，再切段，用料酒，酱油，醋，油，盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉，拌匀，加点温水，腌制15分钟。。

2. 腌制好的牛肉加入生粉，生粉量要先少加，不够慢慢加，粘稠而不凝固。。。

3. 坐锅，倒点油，加热，入姜丝爆香，倒番茄，烹入点料酒，炒软，出汁，倒入两碗开水，烧开，放入黄瓜，盐，鸡精，调味，此时滴入少许米酒，没有米酒可用二锅头代替。关中火，用筷子放入牛肉条，转大火，倒少许醋，撒香菜，葱段，出锅。。