郭氏肉片汤
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用料
| 瘦肉 | 克 |
| 蒜 | 瓣 |
| 姜 | 片 |
| 料酒 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 油菜 | 棵 |
郭氏肉片汤的做法
腌肉 肉切片 加 盐 胡椒 料酒 腌五六分钟
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菜叶洗净片成小片
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淀粉兑水融开与肉片拌匀
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切葱姜蒜末 蒜不要太小免得糊掉
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加几粒花椒去腥 倒油 葱姜蒜小火爆锅 出香味即可
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加水 放一小勺盐
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水开后小火放肉 一定下水后打散 切勿粘在一起 肉片全分开后放菜即可
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中间浮沫一定要打掉
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水开后即好 碗中少许香油 锅中倒半勺酱油 出锅即可
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郭氏菜系的菜都是用盆装的
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