季氏罗宋汤
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家家户户都做罗宋汤,妈妈们应该都有属于自己的配方。 我的配方就和我妈的不同,还挺收欢迎。荤素搭配营养健康~~
用料
牛腩 | |
葱、姜、蒜 | |
月桂叶 | |
卷心菜 | |
番茄 | |
番茄酱 | |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 一个 |
洋葱 | 一个 |
迷迭香、百里香 | |
黄油 | |
三色胡椒碎 | |
鸡精 | |
料酒 |
季氏罗宋汤的做法
牛腩冲去血水
焯水,去血沫。 (冷水下锅,煮开就行)去血沫后的牛肉从锅中倒出,用流动的水冲洗干净。
干净的锅放入葱姜蒜牛肉、月桂叶、料酒炖煮。 (先大火煮开,转小火)
炖2个小时,把姜、葱从锅中拿出来。
另起新锅, 小火。
如黄油,番茄,番茄酱、洋葱炒一下。 (小心糊)加入煮好的牛肉汤 (牛肉+汤+蒜头)
入卷心菜、胡萝卜、土豆
加迷迭香百里香碎,加盐
开锅后小火焖煮,约1个小时
出锅加鸡精和三色胡椒碎
小贴士
蒜头可以多放些, 我放了几乎一头蒜
黄油适量,不要太多。 融化后的量也就像平时炒菜时的用量
不放胡萝卜,放蘑菇也很鲜美
关于勾芡随个人喜好
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