大徐美食——牛肉酱

拿到小美就想自己熬一次牛肉酱，Cookidoo里面的牛肉酱偏甜，不太喜欢，改良一下，大致用的还是引导程序。

用料  

大徐美食——牛肉酱的做法  

1. 牛肉清洗干净，切块冷冻3-4小时以上，放入主锅，Turbo键2秒，2-4次，打成细肉丁，盛出备用。

2. 洋葱、大蒜、姜入主锅，5秒钟/速度5切碎，加油100克6分钟/温度V/速度小勺爆香。

3. 小米椒切碎/辣椒粉，根据个人口味适量添加。

4. 放入牛肉粒，再加160克油，6分钟/温度V/速度小勺继续爆香。

5. 放入豆瓣酱、香油、糖30分钟/温度V/速度1熬煮。

6. 出锅前加入花生碎，时间5秒/速度3混合。

7. 玻璃瓶清洗干净，烤箱100℃时间10分钟消毒，将熬好的牛肉酱装入瓶中密封储存，长时间存放的可以放冷冻箱。

8. 我是美食顾问大徐，欢迎留言讨论，上传作品。

小贴士

1. 牛肉用牛里脊为最佳，家里没有牛里脊，就用瘦一点的牛腩代替了。还可以加香菇和熟芝麻，熟芝麻和花生碎同时出锅前加入。香菇跟牛肉粒同时放即可。
出锅时可以尝一下咸淡，再适当调整。
2. 熬牛肉酱小美锅底也会扒锅，小苏打泡半天，很容易清洗掉，不要用清洁球哦！用鸡蛋壳1分钟/速度3加水清洁就可以。