徐氏卤味

用料  

徐氏卤味的做法  

1. 将鸡翅，鸡腿洗去血水，用到划几刀平行口子，使入味更快。将藕削皮，切厚片。

2. 加热锅，倒入油，干煸干辣椒，麻椒，姜蒜，为使辣味麻味出来。然后倒入鸡翅，鸡腿，翻炒，至看起来无生肉。加入生抽，料酒，老抽，茴香，桂皮，八角等，翻炒，加水至与物料齐平。

3. 加入藕片，大火水煮沸后，五分钟，转小火，慢炖，至入味。放凉后，更好吃。

小贴士

以上是懒人做饭法，一锅炖。鸡腿和鸡翅可以提前腌制一下，这样入味的更快。