烤南瓜千层面
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用料
| 蔬菜 | |
| 吊南瓜 | 1个 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺(30ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 洋葱 | 1个 |
| 白酱 | |
| 无盐黄油 | 2大勺(30ml) |
| 新鲜鼠尾草 | 10片 |
| 普通面粉 | 1/4杯(59ml) |
| 牛奶 | 4杯(946ml) |
| 现磨肉豆蔻粉 | 一小撮 |
| 千层面 | |
| 无盐黄油 | 少许 |
| 方天娜芝士(fontina) | 4盎司(113g) |
| 马苏里拉芝士 | 4盎司(113g) |
| 帕尔马干酪(parmesan) | 4盎司(113g) |
| 普通面粉 | 1大勺(15ml) |
| 千层面 | 9张 |
烤南瓜千层面的做法
准备蔬菜：预热烤箱到220度。南瓜削皮切丁，倒入1大勺橄榄油、少许盐搅匀，撒在一个大烤盘上。洋葱横切片，倒入另1大勺橄榄油、少许盐搅匀，铺在另一个大烤盘上。送进烤箱烤18到20分钟，中间交换一下两个烤盘的位置。蔬菜烤软后取出，将烤箱温度降到175度。
烤蔬菜的同时准备白酱：黄油倒锅里中火融化，倒入鼠尾草煎1分钟，然后倒入面粉搅打2分钟左右。搅打到混合物混合均匀、面粉变成金色，就开始缓缓倒入牛奶搅打顺滑。然后煮开，转中小火咕嘟5分钟左右，不时搅动搅动，直到汤汁浓稠，撒上肉豆蔻粉搅匀。
组装千层面：往一个13cm X 33cm的烤碗里刷一层黄油。另取一碗，将擦成蓉的几种芝士和面粉搅匀，留出半杯等下撒在顶上。先往烤碗底部刷半杯白酱，铺上3张千层面，然后再刷上剩下的白酱的1/3，撒上剩下的芝士的一半，再盖上一半的蔬菜。再铺上3张千层面，重复一遍之后的步骤。最顶上再铺三张千层面，刷上剩下的白酱，再撒上刚才留出的半杯芝士。
将烤碗送进烤箱，上面松松的盖上锡纸，烤45分钟后取出。送回明火上，揭掉锡纸，继续烤2分钟，表面变成棕色就离火，晾20分钟后上桌。
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