南瓜千层蒸糕

南瓜金灿灿的颜色，是我的最爱。

用料  

南瓜千层蒸糕的做法  

1. 南瓜切片，加适量水煮熟，冷却至室温之后入料理机搅拌

2. 搅拌好之后的南瓜汁加入酵母静置3分钟，之后加入面粉

3. 面团揉匀，盖上保鲜膜室温发酵（冬天气温太低可以烤箱发酵或者冰箱冷藏发酵）

4. 发酵好之后的样子

5. 如果面团太稀的话直接加面粉揉匀，之后将面皮擀成长方形面片，一元硬币厚即可。不要太薄，会发酵不起来，也不要太厚。

6. 然后如图用刀割几刀。然后刷一层薄油，等分成3块（不切开）

7. 两边切开

8. 依次折叠

9. 再折叠

10. 折叠完毕的形状

11. 接口封紧，然后用擀面杖略微擀大一些

12. 蒸格上刷薄油，放上生坯，盖上锅盖，直接入锅进行二发，发酵至2倍大即可（约20分钟左右）如果蒸两层且锅里加了热水，中途要上下进行更换，不然发酵不一致，影响口感。

13. 发酵好之后大火蒸20分钟，之后转中小火蒸5分钟，焖5分钟揭盖即可

14. 出锅喽

15. 成品这样，面团一定要揉到位，否则表面不光滑

16. 柔软有嚼劲，金灿灿的颜色，暖暖的！