蒸南瓜蔓越莓千层糕

用料  

蒸南瓜蔓越莓千层糕的做法  

1. 南瓜洗净去皮去籽，切薄片蒸熟（20分钟）去掉里面的水份，放白糖压成南瓜泥，晾凉后再加入酵母搅拌均匀

2. 加入面粉，搅拌成面絮，因南瓜含水量和面粉吸水性不同，适当的增加或减少面粉.

3. 揉成光滑的面团，面团是比较软的

4. 密封发酵至2倍大

5. 蔓越莓切碎备用

6. 取出发酵好的面团揉面排气.

7. 擀成长方形薄片，刷一层食用油，再2/3处撒一层蔓越莓干，左右两侧向中间对折，再一次擀薄

8. 刷一层食用油，再中间的部分撒一层蔓越莓干，第二次左右两侧向中间折叠，再刷油再撒蔓越莓干，第三次折叠成长方形，用擀面杖擀几下排除层次里面的空气

9. 从中间切开折叠到一起，放到蒸笼里二次发酵20分钟

10. 发酵好的生坯体积明显变大，盖上盖子开大火蒸25分钟，关火焖5分钟再打开盖子

11. 切成小块就可以吃了

12. 松软又劲道，好的面粉才能蒸出好的面食.

13. 柔软多层，一层一层撕着吃

14. 酸酸甜甜的，口感丰富，特别受小朋友喜欢.