西瓜千层冻

水汪汪的西瓜，是夏日的解暑利器。
再搭上梅酒和雪碧，清爽滋味翻了不止三倍。
喜欢西瓜的小伙伴，一定要试试这道有趣的夏日解暑小点心！

用料  

西瓜千层冻的做法  

1. 首先来做三文鱼
   
   西瓜冻：西瓜+梅子酒榨汁后过筛，倒入白凉粉搅拌均匀（西瓜梅酒汁：白凉粉=20:1)
   
   牛奶冻：牛奶+白凉粉搅拌均匀

2. 放入微波炉中，1000瓦，每次叮30秒，叮至白凉粉融化
   
   化好的凉粉冻可隔热水保存防止凝固

3. 取一个干净的玻璃容器，倾斜放置，一层西瓜冻，一层牛奶冻依次倒入容器中
   
   每层都要放冰箱冷藏5-6分钟，凝固后再倒下一层；冷藏时间太久容易分层，时间不够没有凝固好又容易混层

4. 全部倒满之后放入冰箱冷藏1小时，成型后脱模，斜切成片状即可

5. 然后制作胶囊冻
   
   雪碧加白凉粉搅拌均匀，青梅酒加白凉粉搅拌均匀，放入微波炉叮至白凉粉融化

6. 胶囊模具倾斜放置，倒入雪碧冻至一半，待冷却凝固后加入梅酒冻，冷却脱模即可

7. 最后进行组装
   
   胶囊冻上放上三文鱼冻即可