◊春日物语◊「青团（艾草粉版）」

青团子是江南一带的一种传统的名小吃，是用艾草研磨碎以后混进糯米粉中揉成团子，再包裹一些香甜的馅儿比如花生芝麻、莲蓉、红豆沙等做成的甜点。因为其绿色的外表，故称为青团子。此配方大概能做15个青团。

用料  

◊春日物语◊「青团（艾草粉版）」的做法  

1. 先将艾草粉用80ml温热水漫泡拌匀

2. 在浸泡好的艾草粉中加入水磨糯米粉、粘米粉、澄粉（小麦淀粉）用筷子搅拌几下充分混合，白砂糖放入剩余的100ml温水中，随后倒入混合好的艾草糯米粉中

3. 将所有材料搅拌混合揉成面团，揉面的时候可加适量油，且面团要软硬适中

4. 蛋黄肉松：用烤箱把鸭蛋黄烤熟，压碎，加入肉松、沙拉酱（香甜口味），拌匀

5. 将青团面团各分割成每个25克，搓圆，肉松馅每个15克，豆沙馅每个17克

6. 包上馅，上锅水开后，蒸10分钟即可

7. 出锅后，趁热抹上一层油，防止皮变硬