带盖白吐司

用料  

带盖白吐司的做法  

1. 面粉、砂糖、盐、酵母、水。揉成表面光滑的面团

2. 加入黄油揉至完全扩展。

3. 基础发酵

4. 发酵完成后轻排气，分割3份滚圆。松弛20分钟后，擀成长条状由上往下卷起放入吐司模。

5. 湿度85％、36-38度，做最后发酵约60分钟。

6. 最后发酵完成的面团约九分满，盖上盖，放入预热好的烤箱。用200度烤30-35分钟，取出模具轻敲脱模即可。