芝麻面包棒,烘焙
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初级
2h
用料
190克水50克 特级初榨橄榄油,再额外准备些涂抹用15克新鲜酵母380克 全麦面粉,再额外准备些撒粉用1 茶匙 盐 | |
芝麻 | 30克 |
芝麻面包棒,烘焙的做法
1 将水、特级初榨橄榄油和新鲜酵母放入主锅,以2分/37℃/速度1加温。
2 加入全麦面粉和盐,以揉面/4分揉面。
3 加入芝麻,以揉面、/2分揉面,取出面团放入抹了油的碗内,用湿的厨房用毛巾盖住使其发酵至原来两倍大(约45分钟)。
4 预热烤箱至220℃。在2个烤盘上铺上用烘焙用纸。
5 在台面上撒上足够的面粉,用手按压面
团,将发大的面团内的空气排空,并整形成约30x40厘米的长方形面饼,用刀切出40根1厘米宽的面棒,将其中10根放在烤盘上。
6 放入烤箱以220℃烤12-14分钟,分3次,
每次烤10根,一直烤完剩下的面棒,取出冷却后即可享用或是保存在密闭容器中储存。
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