烘焙—蜜桃面包🍑

夏日限定🍑

用料  

烘焙—蜜桃面包🍑的做法  

1. 180克面粉加入20克奶粉，15克糖，2克盐，耐高糖酵母2克，加水，揉到可以拉出膜后，再加入15克黄油揉至扩展阶段。盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2. 桃子切成丁儿，加1～2勺柠檬汁腌一下。

3. 用平底锅中小火，炒到桃肉略微粘稠的状态。

4. 炒好的桃肉盛出来，加入1～2勺炼奶拌匀备用。

5. 发酵好的面团放在案板上排气，平均分成8等份，揉圆。盖上保鲜膜醒发15分钟。

6. 取一个面团，擀成圆形后轻轻翻面。包上蜜桃馅儿。

7. 包好馅儿后，收口朝下。放在手心搓成略微长柱状。

8. 然后放在铺好油纸的烤盘上。左手握面团，右手拿一根筷子，筷子事先裹好一层面粉防粘。按照图中的手法，整出蜜桃的形状。

9. 凹槽用筷子压的稍微深一些。桃尖也要略微整出来一些，后期会比较好看。

10. 整好形后放入烤箱开发酵档，底下放一盘热水。二次发酵至1.5倍大，大约30分钟。

11. 发酵好的面团。用刀背沾一些面粉把凹槽再压深一些。

12. 然后筛上一层薄薄的高筋面粉。红色的食用色素加适当的水调和，用喷壶喷在桃尖儿上。

13. 烤箱预热，上火150°，下火160°。15至20分钟。烤了大约十分钟的时候可以加盖锡纸，这样颜色会比较漂亮。

14. 白里透粉。

15. 胭脂红桃子做馅儿，粉嫩粉嫩的颜色。

小贴士

胭脂红又称血桃，从小吃到大的桃子，总有一种特殊的情怀。
桃子熟了，夏天也就到了！