烘焙小白的第一次芝麻全麦吐司面包（中种面团➕汤面）

用料  

烘焙小白的第一次芝麻全麦吐司面包（中种面团➕汤面）的做法  

1. 用200ml牛奶将1.5g酵母化开，然后倒入250g全麦面粉搅拌均匀，常温发酵两小时后放冰箱冷藏（我是前天下午活的面，第二天快中午拿出来的）

2. 将20g面粉加入20ml开水，搅拌均匀，放冰箱冷藏

3. 将80g面粉与1.5g酵母，糖混合均匀，然后将烫面和中种面团混合，上手揉

4. 揉至厚膜阶段加入黄油芝麻继续揉，摔打，最后面团比较光滑，不太粘手，盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大

5. 发酵完成，拿出来按压排气

6. 分成三个小剂子，醒发十五分钟

7. 整形，发酵至八分满

8. 我忘记看，满模了，烤箱上火180，下火190预热5分钟

9. 上火180，下火190烤20分钟，转上火160，下火170烤10分钟（注意观察，及时盖锡纸，避免上色过度）

10. 烤着拿出来有点丑

11. 脱模，放凉

12. 不太好看，第一次做很满意了

小贴士

注意要预留水分