白芝麻全麦汉堡胚 小面包 超快手一次发酵
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用料
鸡蛋 | 55克 |
牛奶 | 120克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1.5克 |
全麦粉 | 80克 |
高筋面粉 | 170克 |
干酵母 | 3克 |
玉米油 | 10克 |
白芝麻 | 适量 |
白芝麻全麦汉堡胚 小面包 超快手一次发酵的做法
除白芝麻面团材料全部倒入桶里
揉成团,不需要出膜
整理成圆形,松弛30分钟
均分6份,滚圆
正面沾满白芝麻
正面向上放在模具里
38度75湿度发酵至2倍大
预热好的烤箱180度烤15分钟
12分钟样子盖锡纸
出炉震掉热气,取出晾网上凉到手温密封保存
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