各种面团之一(全麦汤种牛奶鸡蛋面团)
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面团材料构成不同,风味都有所不同。将自己做过各种成功的面团记录下来,方便以后做面包时快速选择使用。
用料
汤种 | 75克 |
(汤种由全麦粉20克加开水100克做成,取75克) | |
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 120克 |
蛋液 | 30克 |
糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 3.5克 |
各种面团之一(全麦汤种牛奶鸡蛋面团)的做法
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