笋干炒肉酸辣制作方法
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2019年,6月18日,这道笋干在我们家乡办酒席少不少这道,炒微辣的,也有炒酸辣的那味道才叫着好吃,因为那有大锅肉汤,大锅鸭肉汤,炒出来的笋干盘盘吃光,我现在给大家介绍的这道菜是家常菜,味道也不错好吃。
用料
笋干 | |
五花肉 | |
姜,蒜,葱。 | |
冰糖, | |
辣椒,淀粉 | |
鸡精 | |
醋, |
笋干炒肉酸辣制作方法的做法
笋干头一天下午泡笋干,第二天泡发好笋干洗干净,放高压锅里水盖过笋干,大火烧开阀门转压15到20分钟左右关火,冷确把笋干取出来在清洗干净,泡一次吃不完的可以继续泡在水里,一天放两次水。
洗干净的笋干是这样的。
笋干拿来切溥片,是横切,菜刀横斜切,薄片,这样炒出来的笋干更入味。(切笋干的时候笋干头头一节如果会老的一定要切掉,要不然会影响整道菜,越嫩越好吃)
锅烧开放油,要比平时油放多一点,放五花肉炒,放盐,炒肉香了,放姜片,大蒜炒,放笋干炒,冰糖,放辣椒,加2汤池白醋炒,这时馋下味道咸不咸,水淀粉鸡精调均勾欠,最后不够酸在加一醋,好了装盘,(如果有猪油炒更好)一道美味笋干制作完成。
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