多味土豆泥 配 香烧猪肉

用料  

多味土豆泥 配 香烧猪肉的做法  

1. 2.芹菜切段，胡萝卜切块，洋葱切圈，大蒜切两半。将肉整块两面煎至金黄， 夹出来

2. 就着煎了肉的油，将青菜和洋葱、大蒜炒香。加入番茄沙司，炒开后喷红酒

3. 将肉加入，待酒味散发后，移到高压锅里，加高汤至基本淹没肉。加入盐，八角、香叶和迷迭香。高压45分钟

4. 土豆煮到刚刚开始粉。去皮，放入碗里

5. 将荷兰芹叶和西红柿干切碎

6. 将切好的荷兰芹叶和西红柿干取一半放入土豆里。用压土豆的“勺子”将土豆压成还有块状的“泥

7. 加入切成小丁的高达和少量黄油到土豆里，搅拌均匀

8. 将焖好的肉从锅里夹出，横着切下下半部分瘦的肉，切碎，也拌到土豆里，加盐、胡椒和肉豆蔻粉，装盘。上半部分带皮的装盘

9. 将炖肉的汤取适量，煮开，关火勾芡成汁。汤里的胡萝卜也可以夹出来装盘。将勾好的汁浇在土豆和肉上，再撒上剩余的一半的西红柿干和西芹叶，即可

小贴士

1.这菜肉带不带皮，拌不拌到土豆里，切了炖还是整块炖，完全随意。自己在家下厨, 吃的就是按个人喜好。
2.高达奶酪可以换成任何喜欢的奶酪口味。放在土豆里增加奶香味的。也可省略。