陈皮红豆沙(听说吃了这个,心情就可以一直好好的哦。)
最近用鼻子试到了一个好东西——陈皮,赶紧跑来分享给大家。为什么说是用鼻子试出来的呢?因为这个东西闻起来清香扑鼻,一股醇厚的柑香甜味,拿起一闻,都舍不得放下,有点上瘾的感觉。
今天芬妹纸给大家安利一款广式经典糖水——陈皮红豆沙,陈皮在其中就起到“画龙点睛”的作用,吃过的人都说好,O(∩_∩)O哈哈~
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用料
红小豆 | 100g |
陈皮 | 3g |
冰糖 | 适量 |
陈皮红豆沙(听说吃了这个,心情就可以一直好好的哦。)的做法
红小豆提前半天泡发。
陈皮洗净之后刮掉内皮的橘络(也就是内层白色的衣),切小条儿。
▶如果手上没有好的新会陈皮,可以去中药店买,跟药店说明年份要求就可以了。
▶内皮的橘络会有辛、苦味,刮去之后煮完的红豆沙就会有纯纯的柑橘香,这一步很重要,千万别偷懒。
▶另外陈皮的用量也要注意下,不要多放,不然会抢掉豆沙的味道,100g的红豆放两瓣陈皮就可以了。红豆连水一起加入高压锅,煮开,盖上锅盖煮15分钟左右。
▶用高压锅煮比较快出沙,当然也可以用平常的汤锅煮,更方便观察进度。关火开盖,加入陈皮条,继续煮至红豆出沙。
▶用高压锅煮一定要关火放气之后才能开盖啊,突然曝气开盖会非常非常危险,切记切记。最后加入冰糖,煮至融化即可。
煮好的陈皮红豆沙稠稠沙沙的,入口有淡淡的陈皮甘香,比单纯的红豆沙层次感更为丰富,更回味,吃完唇齿留香。
小贴士
作为一味非常经典的广式糖水,陈皮红豆沙深受大家的喜爱,特别适合广大的女同胞们,常吃可是非常养人的哦。
红豆含铁量非常丰富,具有补血功效,一定程度上可以缓解经期不适;而红豆健脾止泻,消肿利水的功效,又与陈皮的行气通便相呼应,可以达到一定的减肥效果;同时陈皮能消除肠胃胀气,芳香气还能提振胃口(肠胃虚弱、容易上火,经常口干舌燥的人还是要少吃啊,好东西不代表对所有人都好)。
说这么多就是想告诉大家,这是一个好东西,千万可别错过了哦。