驴鞭-壮阳大补的金钱肉
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
第一次做这道菜,好考究清洗处理的能力,是临时朋友送来牛鞭,驴鞭,要求做好。做出功效
江湖上传说壮阳的很*^_^*
反正一扫而光!
微信只上最后的成品图文,我说能知道是什么的,不是才子就是博士
回复的有鲍鱼,海参等等
看来是贵货即是。
用料
盐 | 克 |
卤料包 | |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蠔油 | 适量 |
小葱 | 3棵 |
驴鞭-壮阳大补的金钱肉的做法
新鲜驴鞭一副
去外面油和杂皮,剪开尿道去茎
必须去内膜后用盐反复洗几次,去腥。
加料酒汆水
加入小葱,料酒,卤料包或八角,桂皮,香叶等,放生抽,老抽,蠔油适量加冷水加盐放高压锅卤1小时左右
卤好放锅中40分钟浸入味,然后切片装盘,吃时蘸油碟调料:香油,生抽,醋,加点大蒜,喜欢辣的指天椒圈。
大补的金钱肉做好了!
小贴士
除了处理去杂物,卤的时间和泡的时间一定要够。
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