黄豆肉皮冻～胶原蛋白与植物蛋白的强强联合！

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，而它所富含的植物蛋白更能帮助提高人体的免疫力。肉皮则是满满的胶原蛋白，又不含脂肪，所以，这道菜，绝对是爱美女士的最佳选择！关键，做一次，还能吃好几天哦～～～

用料  

黄豆肉皮冻～胶原蛋白与植物蛋白的强强联合！的做法  

1. 干黄豆提前一晚浸泡。

2. 猪皮焯水，冷水下锅，水开后再煮十分钟。。

3. 捞出猪皮，洗去油。再用刀刮干净表面的油脂。油刮得越干净，做出的皮冻越清透。

4. 刮好油脂的猪皮切成条状，放入电压力锅。

5. 加入黄豆，水，料酒，盐和姜片。姜不要切丝，方便后续捞出，也可整块拍一下放进去。

6. 加入八角，桂皮和香叶。香料不是放越多越好的，放多了会发苦。

7. 压力锅一个煮粥的程序就可以了。出锅前再放少许糖提味。熬好的肉皮汤择去大料和姜片装入容器，最好是方形的，方便切。

8. 放冰箱冷藏一夜，室温低的话直接放外面就可以了。这是冻好的皮冻。

9. 切块装盘，随便摆一下颜值就出来了。有黄豆的加入，口感更丰富了呢！

小贴士

1.肉类焯水需冷水下锅。

2.香料不要放太多，放多了会发苦。

3.油脂刮得越干净，做出的皮冻越清透。