原汁原味的富含胶原蛋白的肉皮冻

用料  

原汁原味的富含胶原蛋白的肉皮冻的做法  

1. 1⃣️生肉皮洗净，肉皮上的猪毛用镊子拔干净。然后凉水下锅，水开后再接着中火煮5分钟，肉皮捞出，水倒掉。

2. 2⃣️焯好的肉皮再检查一下猪毛是否拔干净，然后切成条。我是用的铸铁锅，加了2/3的水，水开后放入猪皮、炖肉料包、八角、姜片、生抽、蒸鱼豉油开始炖，锅开后转小火炖大概40分钟加盐，再炖10分钟关火。将料包、姜片、八角挑出扔掉，等炖肉皮晾凉倒入密封性能好的保鲜盒，放冰箱冷藏一晚。

3. 3⃣️冷藏好的肉皮取出切块装盘，蒜瓣拍碎放上，再倒上三合油、醋即可食用。懒得弄三合油加生抽也行。

小贴士

1.肉皮一定是先焯后切，生的切不动哈。
2.铸铁锅比较厚，小火慢炖，能最好的保留营养成分。
3.三合油的做法：生抽和醋按2:1的比例倒在小碗里，炒锅里放少许油和花椒，小火煎花椒，花椒变色后关火，将煎好的花椒油倒在生抽和醋里即可。