动植物蛋白相结合的【鹰嘴豆番茄鸡】

植物蛋白与动物蛋白差异并不明显
综合比较动物蛋白更胜一筹
但植物蛋白的纤维含量高，脂肪低
通过植物蛋白补充蛋白质不会给身体造成脂肪过剩的负担
建议两种蛋白搭配摄入
鹰嘴豆就是获取植物蛋白的主要途径
它比其他豆类吸收率高

鹰嘴豆属高海拔作物
污染少，生长慢，营养价值高
适合全家人食用

早晨做的话时间紧
可以提前晚上都准备好
第二天早晨会省心轻松搞定喽
让孩子吃了暖暖的去上学……

用料  

动植物蛋白相结合的【鹰嘴豆番茄鸡】的做法  

1. 准备材料：鸡腿去皮，去骨切块
                     鹰嘴豆提前泡6个小时
                     番茄
                     洋葱
                     香菜

2. 鸡腿肉焯水，番茄切滚刀块，香菜切段，洋葱切丝备用

3. 开小火锅中放入适量油放洋葱翻炒

4. 洋葱炒出香味放入番茄和盐炒出汤

5. 再将鹰嘴豆与鸡块放入锅中，

6. 加入没过食材表面的热水
   大火开锅后转小火30分钟
   出锅前放入黑胡椒再撒香菜段

小贴士

1:可以加少许白糖来中和番茄的酸
必定这个季节的番茄不像夏天的好吃
2:想早晨做鹰嘴豆可以泡一夜