莲子番茄猪蹄

白白嫩嫩，软软糯糯的蹄花儿，沾有酸甜的番茄清香，还有莲子的糯软，吃进嘴里入口即化、唇齿生香，想想都忍不住吞口水。这满是胶原蛋白的一碗老汤，不仅好吃，还能美容护肤。

用料  

莲子番茄猪蹄的做法  

1. 准备好原材料，莲子提前用水泡3小时左中右；

2. 烧锅开水， 下入蹄花和姜葱段一起焯水，去腥味；

3. 烧热锅，放少许油，下入姜片和葱段煸炒；

4. 煸炒出香味后下入一半的西红柿；

5. 边炒边按压西红柿， 炒出西红柿的汤汁来；

6. 再加入焯过水的蹄花，继续翻炒， 直至酱汁裹住蹄花；

7. 将炒制过的蹄花放入高压锅中，加入没过蹄花的开水；

8. 将莲子也放入锅中；

9. 开大火， 上汽后转为小火10分钟，这样蹄花就好了；

10. 再倒入锅中， 将里面的姜片和葱段捞出；

11. 加入适量的番茄酱，大火收汁；

12. 再放入另一半番茄块翻炒；

13. 翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味；

14. 翻炒均匀后盛入钵中，可以开吃了哦！

小贴士

1. 莲子可提前泡好，以便缩短煮制时间；蹄花提前焯水，焯水时加入点姜葱帮着去腥；
2. 熬煮时我们要大火收汁， 再加入点番茄酱和适量番茄， 能让色泽更艳丽味道更浓郁；
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