莲子猪蹄汤

用料  

莲子猪蹄汤的做法  

1. 用刀刮净猪蹄上的毛，冲洗干净。剁成块。姜洗净切片。葱洗净切碎。莲子洗净待用。

2. 锅内放水，放猪蹄，开火烧热，水开后煮5--6分钟。捞起用水冲洗干净。控干水盛盆内放盐，姜，胡椒，料酒，花生油，淹3分钟。

3. 紫砂锅内放入冷水，大料，莲子，猪蹄和淹料一起入锅。插上电源煮3小时盛碗内，撒上葱花即可。

小贴士

猪蹄要好吃绝对不能有猪腥臊味，巧门一：买新鲜没有异味的。巧门二：先刮后洗。巧门三：用冷水浸泡。巧门四：焯水时间长点。巧门五：拌入花生油淹。