莲藕炖猪蹄
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没有故事,吃就完了!
用料
猪蹄 | 2只 |
藕 | 1节 |
黄豆 | 1把 |
盐 | 适量 |
姜 | 1块 |
大葱 | ½根 |
八角 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
莲藕炖猪蹄的做法
猪蹄两只,摘去残余的毛。
用喷枪烧的糊吧的,用温水浸泡20分钟,刮掉油腻洗净备用。
莲藕去皮切适当大一点的块放在清水中,防止氧化变黑。
泡猪蹄的时间别闲着。
准备葱、姜、八角和昨天泡好的黄豆洗净备用。
洗好的猪蹄剁成小块,用冷水浸泡两个小时。
猪蹄冷水下锅,放少许料酒,水开撇去浮沫,捞出洗净控水备用。
锅烧热放少许油,下几片姜和猪蹄煸炒至出油,延锅边烹少许料酒去腥,
电高压锅中放葱、姜、八角、适量的盐,放炒猪蹄、莲藕、黄豆,添热水,选择蹄筋模块,压40分钟。
找一个不是铁锅的锅,倒入压好的猪蹄莲藕,炖一会儿,收汤入味,放少许鸡粉调味即可出锅。
成菜,味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。
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