辣子猪蹄

用料  

辣子猪蹄的做法  

1. 猪蹄加两片姜凉水下锅焯水，煮出浮沫后用凉水洗净，备用

2. 起油锅，加入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒，加入除一半花椒，15个干辣椒，蒜和孜然粉以外的所有香料，翻炒一分钟，加入啤酒烧开，加入生抽。
   将猪蹄带汤转入高压锅压20分钟。
   捞出猪蹄，备用
   猪蹄汤可以下面，很好吃！！

3. 起油锅，加入剩下的辣椒，花椒，蒜，炒出香气，下猪蹄，加入生抽和孜然粉调味，炒至锅内没有一点汤汁，出锅。