姜辣猪蹄
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姜辣菜是湘菜中的一种口味菜,是很多人宵夜时的不二选择,有姜辣蛇,姜辣猪蹄,姜辣鸡爪等。
今天就教大家做姜辣猪蹄,是极具风味,香辣爽口的一道菜!
参考了一些菜谱后还是觉得妈妈的这个版本最简洁,也最大程度保留了食材本身的味道,没有过多地调味。相信吃过一次的人都欲罢不能😋
剩下的汤还可以用来煮面,卤鸡爪,充分发挥剩余价值
用料
猪蹄 | 2只 |
干辣椒 | 若干 |
老姜 | 一斤左右 |
蒜 | 若干 |
生抽 | 一瓶 |
姜辣猪蹄的做法
也可以焯水
不需要太多油,因为猪蹄本身是有油的
炒匀
因为不需要加盐,所以需要大量生抽,但如猪蹄较少,半瓶即可
水不需要太多,差不多没过所材料就好,因为材料都不吸水
超级香!
用汤汁卤的鸡鸭爪和猪尾巴,也很美味,卤的时候再加一些清水即可
猪蹄面,香喷喷!
小贴士
不!需!要!盐!
如果一定要加盐,可以减少生抽的量,多加水,但可能就没那么好吃了
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