用料
香辣烧猪蹄的做法
猪蹄买回来用清水泡30分钟去掉血水洗净,锅里放入适量清水烧开,将猪蹄倒入煮3-5分钟捞出。
用清水冲洗干净备用。
开小火倒入少量菜籽油烧热。
放入冰糖炒熔冒泡。
倒入备用猪蹄。
快速炒至上色。
放入八角,桂皮,草果,香叶,花椒,干椒,盐适量炒香。
注入清水(没过猪蹄为宜),把水煮干。
捡出猪蹄(配料倒掉不要)装入盘,放入高压锅内,盖上盖子开火上汽5分钟关火。
倒入少许菜籽油烧热,放入辣椒,生姜,蒜头,少许盐炒熟。
倒入蒸好的猪蹄收汁入味,盛出装盘可以撒点葱花。