凤梨苦瓜排骨（鸡）汤

继卤肉饭之后，我最爱的台菜之一。

台湾的夏天漫长、湿热，晚上很容易没胃口，凤梨苦瓜汤，带着一种清淡的苦味和凤梨的酸甜，几乎是夏季清热降火最舒服的选择。

汤煲好后，苦瓜不苦炖的绵软，凤梨也没有了酸甜味，嚼起来只有纤维的感觉，口感上而言我都不喜欢，但是混合进排骨煲出的汤味让人欲罢不能。

回深之后，参加工作，早上把食材放到电压力锅里，晚上回到家就煲好汤了，盛好放至温热，一口喝完是夏季。

用料  

凤梨苦瓜排骨（鸡）汤的做法  

1. 苦瓜，选择这种纹路比较饱满，而不是太颗粒状的，如果有白苦瓜，更佳

2. 将凤梨、苦瓜、排骨一并放入电压力锅内，我比较懒，排骨不用飞水，只加了点姜片

3. 电压力锅选择煲汤按钮，煲好放盐即可，不需要料酒等多余调味                                   enjoy（╹◡╹）

小贴士

压力锅时间较短，如果是文火慢煲应该要1～2小时