｜凤梨苦瓜鸡汤｜

很想念台北的金峰卤肉饭和它家的凤梨苦瓜鸡汤，今天尝试做一个我的版本。

用料  

｜凤梨苦瓜鸡汤｜的做法  

1. 一根苦瓜，台湾会用白苦瓜，我这里只能选普通的苦瓜。

2. 2只琵琶腿，刚好家里只有琵琶腿，喜欢的话可以放半只或一只鸡，有鸡肉的鲜味即可。

3. 台湾的荫凤梨，其实就是腌制过的凤梨肉+黄豆。

4. 鸡肉放开水中汆烫一下，再加入水，
   怕寒凉可以加几片姜片。

5. 我这里加了1/3罐的荫凤梨，连汁也一齐放进去，汤中咸味来源便有了，不需要另外加盐。

6. 大火10分钟，再转小火煲一小时就差不多了，提前10分钟再加上一小把木鱼片提鲜。

7. 煲好后苦瓜会变黄

8. 荫凤梨咸味已经很足，不需要额外加盐。
   喝起来咸鲜的味道，再加上鸡汤的甜味，很好喝。